2012/2/8 17:08

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焦糖葡萄干瑪芬

因為懶沒拍過程圖，再送上一個焦糖葡萄干瑪芬來自孟老師的一百道小蛋糕。看似其貌不揚，味道絕對比你看到的好，小yo一口氣吃了3個你也試試看吧~~~

原料：

焦糖葡萄干：細砂糖35g、水35g、葡萄干35g。

蛋糕體：黃油70g、細砂糖30g、全蛋60g、奶粉2大匙、低筋面粉60g、泡打粉1/2小匙。

做法：

1、焦糖葡萄干：細砂糖用小火煮至糖慢慢融化，再繼續加熱至糖液呈咖啡色都焦糖，熄火后，將水分次慢慢倒入，最后加入葡萄干，拌勻后備用；

2、蛋糕體：黃油軟化后加糖攪拌均勻；

3、分次加入蛋液打發；

4、篩入粉類，切拌均勻；

5、面糊裝入紙杯約7分滿，再上面放適量都焦糖葡萄干；

6、烤箱預熱180°C。20-25分鐘。

原文地址：http://liuman79.blog.sohu.com/145753502.html