2012/2/8 17:06

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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老婆餅

此餅只能算作偽老婆餅，沒(méi)用豬油，餡用的綠豆沙，與傳統(tǒng)意義上的老婆餅餡料千差萬(wàn)別。也因?yàn)榈谝淮巫觯さ暮癖〔痪⒉煌昝馈１M管這樣，我仍是覺(jué)得自己做的口味要?jiǎng)俪鲆恍?/P>

原料：

水油皮：

低粉200g、糖20g、蜂蜜20ml、黃油40g。

油酥：

低粉120g、色拉油60ml。

綠豆餡：

綠豆提前泡一夜，加水煮開(kāi)花，然后不停攪拌至水熬干。

做法：

1、水油皮和油酥分別和成面團(tuán)，餳20分鐘。然后分別分成10等份；

2、其中一份水油皮搟開(kāi)，包入其中一份油酥，包起。然后搟成如圖橢圓形，上下卷起；

3、如圖搟平，再上下卷起。然后搟成圓形，包入豆沙餡；

4、收口朝下排入烤盤(pán)。如此做好其余9份。表面刷蛋液兩次。烤箱預(yù)熱180度，上下管，中層，30分鐘。