2012/2/8 16:50

炒面好吃面必須要筋道

面的制作方法：

1、普通面條，在燒開的清水里稍煮一會(huì)，半熟即可撈出，用涼水過一下

2、在面條上放少許食用油并拌勻，劃散，再放入蒸鍋蒸熟，放涼即可炒制

如嫌麻煩，也可以直接把面條煮熟，用涼水反復(fù)過幾遍，至涼透

素炒面

原料：

煮好的面、綠豆芽、小油菜、蔥、姜、孜然、辣椒面

孜然與辣椒面是自制的

做法：

1、油熱，蔥、姜熗鍋后，加入綠豆芽炒至稍軟。

2、放小油菜翻炒至變色。