2012/2/8 16:49

原料：

膏蟹一只、毛重一斤三兩、凈重一斤、綁蟹的繩子居然有三兩、香菇、香菜、蔥、姜、料酒等，隨自己高興添加。

參考用量：

米一碗，加蟹煮好后，大約4個人吃每人兩碗的樣子。

做法：

1、先把膏蟹刷干凈，里面和外面有殼的地方都刷一下，畢竟是要直接下鍋的。開蓋子去掉里面的胃、腮和黑線，斬成小塊，調入鹽、料酒、蔥姜適量，混合成下面這個樣子；（為了確保不被夾，可以先把鉗子等先卸下來，再拆綁蟹的繩子。）

2、鮮香菇洗凈切塊；

3、淘米入砂鍋，稍微多放一點水，煮粥先，這一步可以在加工膏蟹前就開始了，慢慢煮著。到八九分熟的時候，放入第一張圖片中的東東，繼續煮，大約5分鐘左右，放入香菇，再煮一會兒，酌情再加入鹽、料酒、味精等調味品（我用的是鮮醬油），看下蟹和香菇都熟了，粥也好了，混入洗凈切段的香菜，攪拌一下，就出鍋了。

4、出鍋了

好誘人啊！！！！

好好吃

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53a37a070100eu64.html