2012/2/8 16:48

6、略煮1-2分鐘后，左手蛋液碗提高一點，蛋液緩緩煮入滾湯中，右手用筷子攪動湯，稍許嘗一下，放上香菜即可出鍋；

7、裝到小碗就更有感覺咯。

開吃

注：

1、胡椒粉的量可適當多些；

2、注入蛋液時，湯要大滾，手要提高一些，注蛋液時慢一點，這樣的蛋花會絲絲縷縷；

3、也可用碎肉丁代替原料里面的海貨，做法同，西北人管這叫拌湯，味道也很不錯。