2012/2/8 16:45

微涼起天末blog

食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

椰菜也是好東西。“世界衛生組織推薦的最佳食物中，蔬菜首推為紅薯，山芋含豐富維生素，又是抗癌能手，其次是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡蘿卜等，卷心菜排名第三。”

這里說的卷心菜就是指粵人說的椰菜。北方人也許叫它為甘藍。椰菜清炒，稍欠單調，但卻是不容易失敗的一道菜，“手撕包菜”永遠都是受歡迎的。椰菜切絲，鹽腌后涼拌，很好吃。

椰菜飯：

原料：

椰菜、豬肉、大米。（最好加上小開洋）

做法：

1、椰菜洗凈，切成小片或絲；花肉洗凈，切成薄塊；洗凈白米，用清水浸泡30分鐘；

做法：

2、倒入花肉絲拌炒至出油；

3、倒入椰菜和白米翻炒均勻，炒至米粒呈半透明狀；

4、加入適量鹽、雞粉、米酒和白胡椒等；

5、將炒好的菜飯盛入電飯鍋內，注入適量清水拌勻，加蓋燜煮；

6、繼續燜10分鐘后，即可盛碗上桌。