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2012/2/8 16:45
其實我每次不論做什么西點，都不是說想做就直接拿起來就做了，有時要抱著書研究好幾天呢，把流程看到差不多都能背下來了才開始動手的，并且分析一下為什么要這樣做，以及這個過程中的重點是什么，我要注意什么。雖然漸漸的這個成了熟練工，可是我絕對不會掉以輕心的，呵呵。因為很多東西對我來講都是新的嘗試，這個摸索的過程我很享受，花費再多的時間我也愿意，真的是掉進去了。
所以我一般都是提前兩三天就要定好今天要做什么了，這樣做起來就不會手忙腳亂，那么成功率也就自然會提高了很多。今天也算是跟大家分享一下我在烘焙這條路上的一點點小心得吧，雖然我不是高手，但是我認真的對待每一個作品，每個都像孩子一樣的愛護，呵呵！以后慢慢的積累的多了，我會跟大家分享更多。
上次用白神酵母做了一個面包，味道很好。為了好好利用這個酵母，我專門買了一本介紹白神酵母的書，呵呵，以后慢慢的會都做給大家看的！這個酵母國內(nèi)的同志們很難找到，所以你可以用我們的酵母代替這個酵母，用量是差不多的。
原料：
高粉（塞北）200g、白砂糖5g、鹽2.5g、溫水110ml、白神酵母4g、溶解酵母用水12ml（30-35°）。