2012/2/8 16:41

記憶中那些熟悉的味道 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

玉米面青菜粥

原料：

玉米面、紅腸、堿、青菜。

做法：

1、玉米面用水攪成面糊，可少加點堿；

2、鍋內水燒開，倒入面糊，迅速不停地按一個方向攪動；

3、開鍋后轉小火，加入切碎的紅腸和青菜碎，繼續煮和攪動；

4、開鍋后，小火再煮3分鐘。

溫馨提示：

1、生玉米糊不要太稠，因為用小火來慢煮，粥會欲來欲稠；

2、開鍋后再煮一會兒是為了讓玉米面的香味充分地散發出來；

3、粥里面的菜和肉可根據個人喜好隨意搭配，不加紅腸的要少加點鹽調味；

4、如果用石磨推的玉米面來煮，粥的香味會更濃。

下文引自網絡：

①粗糧屬于平性食物，因此長期食用粗糧可以避免熱性病的發生，由于人類的絕大部分疾病都是屬于熱性病。例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌癥、腎炎、風濕病、慢性氣管炎、瘡癤、高血壓等。因此食用粗糧，可以避免人類的絕大部分疾病的發生。

②防治心腦血管疾病的作用。粗糧的組織與膽酸鹽結合，減少其肝腸循環，限制膽固醇的生成、吸收，促其排出體外，可預防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。例如，果膠與多余的膽固醇結合，促其排出體外，使膽固醇代謝正常，維護心血管系統的健康。