2012/2/8 16:36

做法：

1、轉化糖漿、枧水、花生油倒入盆中，完全攪拌均勻；篩入面粉和奶粉，拌成團，蓋保鮮膜松弛1小時；

2、餅皮與餡料的比例是2：8，將餅皮分成10g每個、餡料分成40g每個，分別搓圓；

3、取一個餅皮面團，用手指按扁，放上一份餡料，用手指和掌心的力量將餅皮輕輕往上推，直到餅皮將餡料完全包住；

4、包好的餅皮均勻地拍上少許面粉防粘，放入月餅模壓制成型；

5、烤箱200度預熱，中層烘烤5分鐘后取出，均勻地刷上蛋液，再繼續烤約15分鐘，全程約20分鐘。