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2012/2/8 16:33
土豆營養豐富，植物蛋白質和維生素的含量很高，而且土豆的熱量很低，還有和胃健脾的功效呢！據說因為土豆的熱量低，脂肪量少，所以，某些愛美人士把土豆作為減肥食品。
胡蘿卜土豆絲餅：
原料：
土豆1個、胡蘿卜半個、香菜2棵、面粉1湯匙、鹽1湯匙。
做法：
1、土豆去皮（忘拍胡蘿卜啦）；
2、土豆和胡蘿卜洗干凈后，分別切絲；
3、把土豆絲和胡蘿卜絲放進大碗里，加入1湯匙的鹽進去，用手反復抓壓幾次，擠出土豆絲的水分，土豆絲變軟就可以啦；
4、把土豆、胡蘿卜絲洗一下，瀝干水分后放進碗里，加入香菜碎；
5、加進1湯匙的面粉，把所有材料用筷子攪拌均勻；
6、燒熱平底鍋，把材料分成三份，慢火煎至金黃；
7、翻面后，繼續慢火煎著金黃，為土豆餅多翻幾次身，就不怕煎糊了；
8、好了，可以上桌開吃咯，香香脆脆的。
依依經驗分享：
1、加鹽擠出水分以后，把水倒掉，雖然用水沖洗一下土豆絲，但鹽分已經滲進土豆絲里，所以不用再另外放鹽了，不然，咸了就不好吃啦。用手抓的時候，多抓幾次，這樣土豆絲就會變軟，煎的時候容易定型；
2、沖洗過的土豆、胡蘿卜絲要瀝干水分，水分太多，煎的時候不易成型；
3、如果不放胡蘿卜絲，只放土豆絲的話，就不用加面粉了，不放面粉的土豆絲煎出來的餅更香脆；
4：土豆餅定型以后，就要多翻幾次身，以免煎糊。
