2012/2/8 16:31

食尚小米 blog

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紅樓豆皮包子

食材：

北豆腐200克、自發(fā)面粉300克、香蔥、韭菜、豬肉餡。

調(diào)料：

香油、鹽、紹酒、雞精、生抽。

1、香蔥切末、豆腐拍碎和面粉混合（不加一滴水），揉成光滑的面團(tuán)。

2、面團(tuán)發(fā)酵成原來的2—3倍。

3、發(fā)酵好的面團(tuán)多細(xì)孔。

4、分成小劑兒，搟成皮。