2012/2/8 16:26

4、  蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克細砂糖，打發至干性，可轉低速再打發一會兒，以免產生過多的大泡；

5、  取三分之一蛋白加入到蛋黃面糊中，切拌均勻，再加入三分之一蛋白切拌均勻，最后將剩余蛋白倒入，切拌均勻成蛋糕糊；

6、  烤箱180度預熱；（根據各人烤箱溫度不同，據說長帝會越用越熱，我原來用180度，現在用175或170度就可以，所以要根據各人的烤箱調節溫度）

7、  將蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，約七八分滿，輕敲模具震碎大泡；（表面可能會不太平，可以抹平點兒，烤的時候就會平了）

8、  放入烤箱中下層，烤40-50分鐘；

9、出爐后倒扣放涼。