2012/2/8 16:26

八寸戚風(fēng)蛋糕制作過(guò)程：

1、  蛋黃加20克細(xì)砂糖用手動(dòng)打蛋器拌勻；（蛋黃不需過(guò)分打發(fā)，因?yàn)榈鞍滓秒妱?dòng)打蛋器打發(fā)，所以這里用手動(dòng)打蛋器比較方便，不需要再清洗，節(jié)省中間過(guò)程）

2、  蛋黃分次加入牛奶和色拉油，混合均勻；

3、  低粉、鹽過(guò)篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻，不可沿一個(gè)方向攪拌，避免出筋；