2012/2/8 16:17

烤焙一份溫暖心情…… blog

美食中國(guó)授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

這個(gè)面包是不是一看就明白怎么做的了，包進(jìn)果干卷卷切切而已。的確，這個(gè)面包非常簡(jiǎn)單，越是簡(jiǎn)單的東西越能經(jīng)得起流行的考驗(yàn)，面包也是如此，ChelseaBuns有著悠久的歷史，產(chǎn)生于18世紀(jì)，是傳統(tǒng)的英式點(diǎn)心，最初是在一個(gè)叫OldChelseaBunHouse的面包店制售的，這個(gè)店在倫敦的Pimlico，店主是RichardHand。

我見過的幾個(gè)ChelseaBuns的配方，有的會(huì)用到肉桂或肉豆蔻之類的香料，有的只用黑醋栗，有的還會(huì)加其它的葡萄干，我主要參考的是JanePettigrew的《TraditionalTeatimeRecipes》。

原料：

高粉225克、即發(fā)干酵母3克、細(xì)砂糖1小匙、鹽1/4+1/8小匙、蛋50克、牛奶100克、豬油15克。

內(nèi)餡：融化的黃油適量、太古黃糖適量、葡萄干50克、金黃色葡萄干50克、黑醋栗50克、糖漬橙皮12克、糖漬檸檬皮12克。

表面：蜂蜜適量。