2012/2/8 16:16

烤焙一份溫暖心情…… blog

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做甜包是玩了命地打面團(tuán)，面團(tuán)要能拉出薄薄的膜，膜還得結(jié)實(shí)些，如果方方面面控制得好自然沒問題，哪個(gè)環(huán)節(jié)一疏忽，前面的辛苦全部白搭，實(shí)在是辛苦。今天我來做減法，上個(gè)打破常規(guī)的面包——Grissini，薄薄的膜、滾圓松弛、復(fù)雜的整形、長時(shí)間的最后放酵，這些做甜包時(shí)需要小心又小心的幾個(gè)重要環(huán)節(jié)咱們都減掉，只要做好了基礎(chǔ)發(fā)酵基本就能成功。制作如此簡單，味道卻絲毫不打折，香香脆脆地吃上就難放下。

這樣的面包棒，小孩子可以用來磨磨牙；大人可以拿來當(dāng)喝酒或看電視時(shí)的小零食；低糖少油的配方，減肥的人和素食的朋友吃起來也沒什么負(fù)擔(dān)；手工制作的面包棒每一個(gè)都是獨(dú)一無二的，顯露出手作的淳樸風(fēng)格，招待客人或做伴手禮，比買工廠化生產(chǎn)出的標(biāo)準(zhǔn)型點(diǎn)心更容易打動人，所以，說它是全能型面包，一點(diǎn)也不過分。呵呵，瞧我把它夸的，因?yàn)槲覍?shí)在太喜歡它了，而且這也是俺家那挑剔的LG有些失態(tài)地大呼好吃的面包啊。

咱這就來看看這全能型的面包是怎么做出來的。

原料：

高粉140克、低粉60克、細(xì)砂糖5克、鹽4克、紅燕酵母2克、水120克、橄欖油10克。

表面裝飾：橄欖油、玉米粉、清水、白芝麻。