2012/2/8 16:14

經驗分享：

1、面糊不可攪拌過度，看起來還粗粗地就可以了，拌過度后成品會不夠松軟。

2、巧克力豆要選質量好的。我以前用過某國產品牌的耐烤焙巧克力豆，一烤就化了，把點心弄得象長了斑一樣，非常難看，這次用的是新加坡產的，質量很不錯。

3、我標明的原料用量，如果用6聯馬芬盤，可以做正好一盤，用我現在這樣的小紙杯做了4個。

4、前天有焙友問我關于烤出的馬芬“一邊倒”，影響美觀的問題，在這里分享一下我自己的小竅門供參考（我的烤箱下火準，上火偏高15度）?？梢园芽颈P（紙杯要盡量往中間湊）或馬芬盤在前10分鐘放在下層，后10分鐘移至中層（一直放下層會糊底）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53daa4bf0100b61x.html