2012/2/8 16:14

事前準備：

核桃仁放入烤箱用150度烤焙10分鐘左右，放涼切成碎粒。

步驟：

1、除奶油外所有材料全部混合揉成光滑的面團，加入奶油繼續甩打揉搓成可拉出薄膜的面團，進行基礎發酵。

2、取出基礎發酵完成的面團，將空氣拍出后滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

3、將面團搟成約30×40cm的長方形。

4、撒上肉桂糖和2/3量的核桃碎。

5、面團由長向卷起成長條狀。

6、面團切成9等分。

7、排入烤盤進行最后發酵。

8、發酵好的面團刷上一層全蛋液，撒上剩余的核桃碎。

9、烤箱預熱到180度，烤焙18分鐘左右。