2012/2/8 15:39

四季美湯包

品種有鮮肉湯包、蝦仁湯包、雙冬湯包、蟹黃湯包等。用白面粉作皮，內(nèi)填皮凍及各色餡料。皮色潔白，花紋美觀，皮薄餡鮮，飽含湯汁，佐以香醋、姜絲食之。

談炎記水餃

以鮮豬腿肉及鮮牛肉為主，輔以雞肉、蝦米、冬菇、五香菜、原汁骨頭湯等作餡。經(jīng)制皮、制餡、包制、熬湯、佐料、點(diǎn)味制成。形美湯鮮，餡足皮薄，爽口不膩。主要品種有鮮肉、冬菇、廣米、三鮮、雞茸、蝦仁等水餃。

武漢熱干面

為過(guò)早、宵夜傳統(tǒng)小吃。面條煮熟，攤涼拌油，食時(shí)再放沸水鍋內(nèi)燙熱，加入叉燒肉、蝦米、大頭菜及多種。

武漢面窩

取豌豆、鮮蝦、紅薯丁及各種調(diào)料，與黃豆、大米、面份所磨細(xì)漿拌勻，放圓勺內(nèi)，入油炸成，品種有豌豆面窩、紅薯面窩、蝦面窩等。呈圓窩狀，色澤金黃，內(nèi)軟外酥，滋味鮮美。

黃州燒梅

餡芯以肥肉、熟饃、桔餅、花生、葡萄干、冰糖、桂花、紅綠絲等制成；用薄面皮包餡，封口處呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。

東坡餅

傳宋蘇東坡謫黃州，游西山靈泉寺，寺僧以餅待之，食而贊美，因名。系以面粉加水、鹽、糖、麻油調(diào)制，油炸而成。色澤金黃，香酥甜潤(rùn)，色、香、味、形俱佳。

江陵八寶飯

又名宮廷御膳。為清宮廷名廚肖代創(chuàng)制，專(zhuān)供皇家食用。后肖氏流落江陵，曾在聚珍園餐館制作，傳流至今。系以糯米、紅棗、蓮子、苡米、桂元、核桃仁、桂花、瓜條等蒸制而成。色澤光亮，香甜可口，油而不膩，甜而不厭。

云夢(mèng)魚(yú)面

以鮮魚(yú)及面粉合制成面條，經(jīng)曬干包裝而成。可長(zhǎng)期貯存及遠(yuǎn)銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

老通城豆皮

以綠豆、粘米、糯米制皮，鮮肉、鮮蛋、蝦仁及調(diào)料作餡，裹之而成。外殼酥脆黃亮，餡心軟糯鮮美，油而不膩。品種有三鮮、什錦
、蝦仁、雙冬等豆皮。

孝感米酒

以糯米為原料，孝感傳統(tǒng)酒曲鳳窩酒曲為發(fā)酵劑，經(jīng)糖化發(fā)酵而成。米散湯清，色澤透明，酒氣濃郁，香甜可口。食時(shí)入鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，可入雞蛋、銀耳、蓮子等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，有活血、養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎之效。