2012/2/8 16:10

因為懂得，所以慈悲 blog

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睡懶覺是禮拜天的重頭戲，卸下卯足了勁的發條，舒舒服服地捂在暖暖的被窩里，透過紗簾斑駁陸離的光線，斜斜地交錯，臥室內蕩漾著溫暖慵懶的氣息，半夢半醒間睡到日上竿頭，才愜意地伸展腰肢，自然舒醒，起床已是午飯時間了。不緊不慢地刷牙洗臉，淘米涮鍋，掰幾瓣白菜梆，切兩根臘腸，點火坐鍋下米，半會兒功夫，廚房里便香的不得了，色香味俱佳的經典臘腸煲仔飯出爐了，米粒中細密地滲透著肉香，煲底金黃干脆的鍋巴，搭配了新鮮蔬菜，營養均衡，絕對一款油而不膩、暖而又有情調的健康料理。

“煲”就是砂鍋，“仔”就是小的意思，合起來就是“小砂鍋”，用小砂鍋煮的飯就叫煲仔飯。砂鍋的傳熱性能慢，保溫性能強，能較好地保存食物養分，煮的飯特別香。煲仔飯早先出現于廣東街頭的小食檔，清一色煲仔臘味飯，后來逐漸發展品種，增添了冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、牛蛙等等，這種飯菜一鍋、味美實惠的煲仔飯常年盛行，成為廣式茶餐廳經久不衰的壓軸主食。一煲出爐，香飄十里。

【港式臘腸煲仔飯】（2人份）

煲仔飯原料：泰國香米250克、港式臘腸2根、白菜梆3瓣、橄欖油15ml。

調味汁原料：生抽15ml、清水8ml、白糖2大匙、香蔥2根。