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2012/2/8 16:08
高壓鍋，使用起來(lái)其實(shí)很簡(jiǎn)單，主要注意幾點(diǎn)就可。
一是原料不要放太多，具體煮什么不能超過(guò)多少容量，說(shuō)明書(shū)上都有。
二是，蓋蓋子的時(shí)候，不要蠻干，蓋子把手旁邊會(huì)有個(gè)三角的標(biāo)志，把它對(duì)準(zhǔn)鍋體把手上的三角標(biāo)志，很容易就合上了。
三是，上汽之后一定要轉(zhuǎn)小火。
四是，熄火后，不要著急打開(kāi)，隨著溫度的下降，里面的壓力逐漸排空，保險(xiǎn)閥落下后，限壓閥不冒汽了，這時(shí)才可以打開(kāi)。
有的說(shuō)法是，可以將濕涼毛巾搭在鍋蓋上，或?qū)⒏邏哄伔旁谒堫^下，用涼水澆，這樣可以快速排氣，減少等候時(shí)間，在我看來(lái)，這兩種方法可能就是 “殘害” 我之前那個(gè)高壓鍋的罪魁禍?zhǔn)祝咐鋾?huì)使鍋體逐漸發(fā)生一些物理變化，久而久之會(huì)導(dǎo)致鍋體之間的密封性失靈，造成漏氣，所以，還是耐心等它自然放涼吧，這也是愛(ài)護(hù)鍋體的一種表現(xiàn)。
至于限壓閥什么時(shí)候放上，我覺(jué)得無(wú)所謂，你可以等在上汽后再塞上，也可以一開(kāi)始就塞上，我現(xiàn)在是后種，一開(kāi)始就塞上，省事兒，只是上汽后把火候關(guān)小，到點(diǎn)兒熄火就完了。
我家的哥哥弟弟高壓鍋
口號(hào)是：兄弟聯(lián)手，廚房無(wú)敵！
