2012/2/8 15:59

做法：

（一）蛋糕體——基本戚風

按照第一次做的基本戚風蛋糕的方子：

A、基本戚風——蛋黃打發過程

1、雞蛋的蛋黃、蛋清分開放入兩個較大的容器；

2、蛋黃加40g糖用電動打蛋器攪拌至發白；將色拉油分三次加入，每次攪打均勻；牛奶一次加入后攪打均勻；

3、面粉、泡打粉、鹽混合后篩入打好的蛋黃中，用手動打蛋器輕輕攪拌均勻；然后用橡皮刮劃十字并輕轉打蛋盆，使之充分拌勻；