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2012/2/8 15:56
圖7是做好的兩個(gè)面團(tuán)，左邊是水油皮面團(tuán)，右邊是油酥面團(tuán)。
做法：
1、把他們分別等分成16個(gè)小球，圖8。圖9依次為：水油皮小球、油酥小球、豆沙小球
2、接著開(kāi)始重復(fù)的類似于蛋撻疊被子的工作了。拿一個(gè)水油皮的面團(tuán)，搟成牛舌狀，圖10；
3、將油酥小球放在上面，圖11；用水油皮包住油酥小球，圖12；包好的樣子，圖13；
4、將包好的再搟成牛舌狀，圖14；用手卷起來(lái)，圖15；
5、卷好的小卷要豎對(duì)著自己，用搟面杖繼續(xù)搟成一個(gè)條狀，圖16、17；
6、接著又卷起來(lái)，圖18；還是搟成牛舌狀，圖19；
7、終于做完三遍了，放上豆沙小球，圖20；把豆沙餡包起來(lái)，圖21。
8、包好后用手輕輕壓成餅狀，圖22；用刀盡量均勻地分割成8個(gè)等分，注意不要切開(kāi)，圖23；沿著剛才的刀痕切，不要切斷哦，圖24；
9、用手逆時(shí)針或者順時(shí)針的把切好的翻起來(lái)，圖25；終于一個(gè)一個(gè)都翻好了，圖26；
10、刷點(diǎn)蛋黃液，中間還可以點(diǎn)綴幾粒黑芝麻，圖27。
接下來(lái)就扔進(jìn)烤箱中層，150°烤20分鐘，注意看著點(diǎn)，烤糊了一定是痛心疾首的。
老天啊，終于完了。我都眼花了，看的人可別眼花。
