2012/2/8 15:56

四川鄉村點心——糍粑

材料：

糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許（擦盤子用）。

作法：

1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿；

2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼；

3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用；

4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用。

分解圖……

地瓜的貼心建議：

1、花生粉可以在超市買到現成，如果沒有的話就把去掉紅衣的花生炒熟后打成粉末即可

2、這道點心其實特別簡單，關鍵就在于糯米糕的軟硬口感，所以加水調漿的時候要把糯米粉調成米漿，而不是粉團喲

3、在蒸制前把盤子刷一層薄油可以更容易得把蒸好的面團取出，蒸好的面團特別粘手，剪刀剪的時候可準備一碗清水在旁邊，剪一下便用剪刀蘸一下清水，這樣就不會粘在剪刀上了

4、因為糯米不易消化，所以不要貪吃多食喲，不然胃的負荷很大呢