2012/2/8 15:56

＊睡美豬＊ blog

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焦糖蛋奶布丁

1.吉利丁片用冷水泡軟。

2.鍋內放入50克砂糖用小火煮至金黃色。

3.關火后迅速倒入50ml滾燙的開水攪拌均勻。

4.趁糖漿未變硬時，倒入模具中，輕晃一下讓模底均勻掛滿糖漿。

5.再倒入鮮奶和砂糖40克加熱至80度左右。

6.蛋黃打成蛋液，然后慢慢加入溫熱的鮮奶中，用打蛋器攪拌均勻。

7.泡軟的吉利丁片加少量