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2012/2/8 15:55
罌粟籽的也很好吃，不過我覺得沒有白芝麻的香。
冷的貝果，切開用吐司機烤一下，再抹上奶油奶酪，是最經典的吃法。
唯一的缺點是，蒙城貝果都是用燒木頭的火爐烤出來的。家里實在沒有這個條件啊。不過，我家相公說了，我這個貝果絕對比超市里賣的好吃！
貼心小提示：
• 分面的時候，可以每個稱65克。我這里稱的是80克，我覺得還是偏大了。
• 煮面胚的時候注意水位，少了就再添些水煮沸后繼續。
• 煮面胚的用意是讓貝果在烘烤的時候膨脹不出來，而造成口感緊實有嚼頭。不過在烘烤時，還是會有一定程度的膨脹的，所以面胚之間請至少留上5厘米的空間。
• 貝果做多了吃不完的話，可以先切成兩半，用紙包好后，套上密封塑料，冷凍起來。要吃的時候，取出，稍微撒兩三滴水，再進吐司機或者烤箱回爐一下，就又香噴噴的了。千萬別用微波爐來加熱喲！
