2012/2/8 15:53

做法：

1、果干切成小，浸泡在酒中一段時間，至軟，時間視果干的硬度而異。

2、將乳酪和奶油一起打融，加入糖打發至乳白色，攪打至糖全部融化為止。

3、逐個加入蛋到(2)的材料中，每次都打到讓蛋與材料融合才可再加入下一個蛋。

4、將面粉與泡打粉分三次篩入(3)的材料中，由下往上翻拌均勻。加入(1)的水果乾及酒拌勻後再加入碎核桃和切碎的橙子皮。

5、倒入模型，150度烤約60~70分鐘，以竹簽測試不會沾面糊即成。大約30分鐘時加蓋錫紙。各人烤箱不同，要靠自己掌握，既要熟透，否則中心粘濕，又不能焦。

6、取出后劃開四周，就可以倒出來，撕去底紙即可。

7、待完全放涼后切片，每次吃的時候都要加熱哦！

這個奶酪蛋糕真是相當的重，跟一塊磚一樣，呵呵！

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489831c7010003wd.html