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棋格蛋糕

2012/2/8 15:48

授權原創博客:色塵@琴心茶韻
未經作者許可,不得轉載或摘編——美食中國

做這款蛋糕很辛苦。

第一個問題,不能用圓模烤,因為需要厚厚的長方體蛋糕才合用。可偶又沒長方形的蛋糕模,只能將就吐司模烤。

第二個問題,因為蛋糕糊的厚度和吐司模的厚度,烤制蛋糕的火候比較難掌握,試驗了兩次才成功。

第三個問題:脫模后的蛋糕不是規矩的長方體(吐司模是梯形的),修理的時候比較考驗眼力。

第四個問題,也是最難解決的問題,就是切成等寬等厚的長方條,這個簡直是太高難度了。

這個成品是挑了又挑之后,選了差得不太多的九個長方條用的,其他的就沒法看,因為薄厚不等,唉~一共做了四個成品,三個連最后的奶油都懶得抹,直接下肚,嘿嘿~

棋格蛋糕

簡單說一下做法吧

1、烤制長方形的戚風兩條,一個原色,一個加了速容咖啡(用巧克力更好,偶沒有)

2、烤好的兩條戚風修理出規矩的長方體,量出6厘米的高度,其余部分切掉(留著備用)

3、將兩條戚風分別切成六片(要等寬喲),一共12片

4、奶油打發好 [美食中國]

5、在一片原色蛋糕片抹上奶油,放上一片咖啡蛋糕片,再抹奶油,再放上一片原色蛋糕片

6、方法同上,只是第一片用咖啡蛋糕片,第二片用原色蛋糕片,最上面放咖啡蛋糕片

7、將5、6兩步做好的蛋糕分別切成三條,一共六條

8、取一條7步中切好的蛋糕片抹上奶油,放上花色差異的另一片,再抹奶油,再放一個與第一片花色相同的蛋糕,這樣做好一個成品的坯子了】

9、把8步中做好的坯子兩側和頂部抹奶油

10、將2步中切出邊角料弄碎,過篩,然后灑在蛋糕坯子的兩側,頂部灑巧克力針,放入冰箱冷藏就好了。

敘述麻煩死了,可是拍片子更麻煩,滿案板的蛋糕條和蛋糕屑,真的很煩,所以,這個蛋糕只做一次,只此一次。

原文地址:http://wangren188.blog.sohu.com/15830791.html

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