2012/2/8 15:47

授權原創博客：Candey
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

早餐用黃豆和黑豆打了豆漿，剩下了一碗豆渣，本想用來做窩窩頭時用，半路改了主意做面包．為了緩解豆腥味（我用的是生豆渣），決定用蜂蜜來代替糖，實踐證明不僅是沒有一點豆腥味，面包還格外松軟……

上網查了查，果然有證可循，因蜂蜜中含有大量的果搪，有吸濕性和保持水分的特性，面包中有蜂蜜的加入，不但可以增添風味，更主要的是可以改善品質，又利于面包的保存，松軟、不變干。