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2012/2/8 15:46
授權(quán)原創(chuàng)博客：色塵＠琴心茶韻
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國
似乎看到過一句話：幸福是一種靈魂的香味。是不是可以這樣說，當(dāng)靈魂散發(fā)香味時，幸福就降臨了呢？
周末，老公說“你和面，我們做魚魚兒吃”。
“魚魚兒？”我不解地看著他。
“你不是說你愛吃嗎？”
我想了半天才突然醒悟“是撥魚吧？你會做？”
“西安叫魚魚兒，我們家那兒叫攪團，你叫撥魚。”
我樂顛顛地進了廚房。
做法：
1、面團揉光后，浸在水中用手不停地揉……
2、揉捏出來的水倒在干凈的鍋里，面盆中繼續(xù)放清水揉捏面團，如此反復(fù)
3、直到面團越來越小，只剩下面筋，水也不太渾濁了為止
4、揉出來的面筋煮熟撕成小塊備用
5、然后準(zhǔn)備菜鹵，啥口味都行
6、剛才揉面團的水要沉淀一兩個小時后，淀粉沉底，水面變清，小心地倒出上面的清水。上火，邊加水邊攪拌(需要兩個人配合喲~~~一個攪拌，這可是力氣活，一個扶鍋，小心別燙著)，煮成這樣有點稠的樣子，然后蓋蓋中火煮20分鐘。（提示一下喲，會糊底的，所以請做好心里準(zhǔn)備）
7、煮好的糊糊用漏勺盛出，置于一鍋清水上（此處露一圖，因為比較忙道，所以忘了拍了），面糊下垂掉倒鍋里，就形成魚魚兒啦
8、澆上辣椒油、醋、蒜茸、香油拌的調(diào)味汁，然后放上菜鹵和面筋，好吃死了~~~
