2012/2/8 15:45

授權原創博客：魚寶的廚房
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國

做法：(10個)

油皮：

面粉 1 cup， 糖 1 TBSP，酥油 2TBSP， 溫水1/4cup左右.和成面團 ，醒半小時.

油酥：

面粉 1/2 cup，酥油 3TBSP ，揉成團

餡：

霉干菜洗凈切細，倒入沙拉油隔水蒸至少30分鐘(因為程同志的金華酥餅用的是肥肉丁，我用的是瘦肉餡，所以蒸的時候倒了不少的油，為了讓干菜吃上去軟糯一點)，放涼后拌入肉餡，少許酒，鹽，醬油，香油，拌勻.

油皮和油酥各分成10份. 每份油皮壓扁包入油酥，壓平，桿開，卷起，再桿開，再卷起，重復3-5次， 成外皮.

每片外皮壓扁，桿開，包入餡，收口.刷蛋液，灑上芝麻，400F烤22-25MIN.