2012/2/22 14:04

授權原創博客：無思遠人
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又一款加了奶粉的吃食，話說，這加了奶粉味道真滴很不一樣呢，濃郁的像是在吃...奶片。

這款小餅干是跟君之學的，不過我修改了方子——原方子里用到大量的煉乳，我眼瞅著這量出來的成品肯定會是一級的甜，就大刀闊斧的修改了方子。

很隨心的小棒棒，一邊上網，一邊信手拈來一根吃吃，哇咔咔，滿唇奶香，美好。

原料（25升烤箱2烤盤的量）：

低粉160g、黃油80g、煉乳80g（我改成了40g煉乳+30g牛奶）、奶粉40g。

哈哈，一共4種原料，我還改了一個的用量、又增加了一種，是不是很“大刀闊斧”？

做法：

1、軟化的黃油和奶粉混合。

2、攪拌均勻，我直接帶了個一次性手套用手攪和的，省得室溫軟化黃油了。然后倒入煉乳和牛奶，繼續攪拌至混合均勻。

3、篩入低粉。

4、切拌成團。注意，用按壓手法拌成面團即可，不要揉搓面粉，以免出筋。

5、把面團搟成均勻的厚片，約0.3cm厚。

6、切成長方形，長寬隨自己喜好。切成細條狀。

7、擺入烤盤，放進預熱160度的烤箱中，12分鐘左右即可。最后2分鐘要站在烤箱旁邊觀察，以免烤焦哈。 烤好后放到溫熱再吃，熱的時候容易燙傷小爪爪，也不夠結實、易折斷。

這個甜度還可以，不過下次再做的話我可能會再減少一些煉乳的量。唉唉，其實增多少減多少熱量都一樣高，就這，我已經是頭小肥豬了 減少一點點的話，也就是給自己一星半點兒的心理安慰罷了。

啰嗦的話：

1、奶粉和煉乳都是甜的，除非你特別愛吃甜的，否則不要隨意加糖了哈——可以按原方子全部用煉乳，保管足夠的甜！

2、把部分煉乳換成牛奶的話，不要等量換算啊，牛奶比煉乳稀得多，含水量自然高，放多了面團會太稀而無法成團。并且，不同面粉的性格也不同，吸水量不能一概而論，建議先預留10g牛奶，根據面團干濕程度酌情加入。

3、搭配苦咖啡，這款甜餅干倒是很不錯的選擇。

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