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2012/2/8 18:11
授權(quán)原創(chuàng)博客：烏蘭圖雅
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
想吃水煎包又不想吃葷就做了素餡兒的，小白菜，粉絲，小蝦皮組合在一起也蠻好吃的，沒(méi)有什么技術(shù)含量，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就完成了。出鍋的水煎包趁熱吃了好幾個(gè)真是滿足啊！溫暖！就算是蕭瑟的秋風(fēng)也不覺(jué)得涼！
原料：
佐料：
蔥花、姜末、鹽、醬油、味精、色拉油、香油、五香粉各適量。
做法：
1、小白菜清理干凈，然后徹底洗凈泥沙去掉根蒂。
2、在燒開(kāi)的水中加少許鹽，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以撈出。（無(wú)需過(guò)涼水）
3、焯水的小白菜瀝干水分后切碎。
4、粉絲用開(kāi)水燙一下即可。
5、胡蘿卜切碎粒和小蝦皮一起炒香備用。
6、將所有原料放在盆里，加醬油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌勻。
7、最后再放入蔥花拌勻。
8、高筋粉加酵母和成面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵到2倍大。
9、切成劑子，搟成圓皮。
10 包成包子。
11 鍋里放少許油，放入包子中間留空隙，倒入清水剛好到包子的2/3處就好。
12 蓋上蓋子小火慢煎，一直聽(tīng)到鍋里滋滋作響，水收干包子就煎熟了。
可以蘸醬汁食用，我的醬汁：蒜末，辣椒油，陳醋組合在一起。
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