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2012/2/8 18:11
今兒是元宵節，團團圓圓的好日子，小時候，每當過了元宵節，才真正感覺到年過完了，新年里玩兒散了的心，自此才能漸漸收回來。記憶中的元宵節，可有不少節目，白天大街上會有文藝隊的扭秧歌、踩高蹺、跑旱船、舞獅子…到了晚上，有很多主要街道、廣場都會舉辦花燈展、猜燈謎，人山人海，別提多熱鬧。
在我國古代，元宵節不僅是一個傳統佳節，也是一個浪漫的節日。在封建社會中，元宵燈為未婚男女的相識提供了一個絕佳的機會，舊時年輕女孩輕易不會外出活動，只有每逢佳節才可以結伴出門游玩，借著賞花燈的機會，青年男女可以尋找自己的心儀對象，也可以與意中人約會。正所謂“眾里尋它千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處…”所以說，元宵節才是中國古代的情人節。
自打知道了這個典故，我的興趣就來了，決定今年元宵節營造些特別的情調，做一款適合甜蜜小兩口的別致湯圓：玫瑰蜜湯圓。餡料用的是自制玫瑰雪梨醬，不僅香甜，還有玫瑰的香氣。湯汁則用我喜歡的米酒，清淡一些就好，酒香若有若無，更加迷人…
在這個傳統佳節，沿襲民俗傳統的同時，營造一個溫馨甜美的氛圍，一碗湯圓兩只勺，吃幾顆玫瑰蜜湯圓，甜甜蜜蜜，幸福到永遠…
玫瑰蜜湯圓
原料：
主料：糯米粉50g。
配料：開水25ml、玫瑰雪梨醬1大勺、米酒適量。
做法：
1、糯米粉中加入開水，用筷子攪拌，這時不易成團；
2、取一個小面團，放入沸水中煮至浮起；
3、將小面團放回原來的粉中，揉成均勻面團；
4、均分成若干小劑子，去一個，按扁，加入玫瑰雪梨醬；
5、收口揉圓，做成湯圓待用；
6、米酒加水，煮開后倒入湯圓，煮至湯圓浮起即可。
心得分享：
1、糯米粉要用開水和面，否則不易成團；
2、小面團煮過之后，更容易揉成光滑面團；
3、做為餡料的玫瑰雪梨醬不宜太多，以免不易收口；
4、米酒不需太多，主要為了借味。
