2012/2/8 18:11

授權原創博客：燴燴
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開始迷上烤培的時候，是吃了同事帶回來的黃油曲奇，她說是親戚自已做的，我就開始在網上找做曲奇的方子，然后剛好買洗衣機的時候送現金券買了一臺9升的烤箱。

我就用這臺烤箱，照著網上抄來的方子做了人生的第一份曲奇，因為烤箱沒有調上下火的，又怕曲奇烤不熟，所以烤出來的曲奇都上色不均勻，底部都烤焦了，上部還沒上色。而且擠出來的彎彎扭扭的花紋也消失了，但是做出來的曲奇還是很好味！

后來，就換了臺長帝的25升的，開始了我的烘培之旅，還是很喜歡做這款黃油曲奇，因為簡單、美味，這就是黃油曲奇經典的傳奇。就算是新手，也不用擔心制作失敗而浪費材料，而且是新手增強信心的必做餅干之一，嘻！

香草黃油曲奇

原料：

低筋面粉200克、黃油130克、細砂糖35克、糖粉65克、雞蛋50克、香草精1.25ML。

做法：

1、黃油室溫軟化后，倒入糖粉、細砂糖，拌勻。

2、用電動打蛋器不斷攪打，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可。

3、分3次加入打散的雞蛋液，并用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。

4、在黃油糊里倒入香草精，并攪拌均勻。低筋面粉篩入黃油糊，用橡皮刮刀把面粉和黃油糊拌勻。

5、曲奇面糊做好后，裝進裱花袋里。

6、烤盤上鋪上油紙或是錫紙，將曲奇面糊擠在烤盤上。預熱烤箱至180度，將擠好的曲奇放進烤箱烤12分鐘左右。各家的烤箱火力不一樣，要在烤箱前注意觀察。

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