2012/2/8 18:07

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第一次做草莓醬呢，在網(wǎng)上搜了N個(gè)方子，想找?guī)状竺┑牟葺u秘方，卻未覓得。只好自己半摸索的去做，無心插柳竟柳成蔭，熬好的草莓醬我迫不及待的嘗了一口，哇噻！這口感，這口感，竟和肯德基的草莓圣代里的醬一個(gè)味兒~！每每買KFC的草莓圣代，望著杯里那稀薄的一點(diǎn)兒草莓醬，總是咬牙切齒，這下，無意讓我摸索到和KFC一個(gè)味兒的草莓醬，哈哈，可吃過癮了呢。

原料：

新鮮草莓700G、白砂糖120G、檸檬1/3個(gè)。

做法：

1、草莓清洗干凈，去蒂瀝干，放入大且深的鍋中，倒入白糖放置30分鐘；

2、待草莓有水分滲出時(shí)，入火上燒開轉(zhuǎn)中小火慢慢熬至濃稠，擠入1/3顆檸檬汁進(jìn)去，繼續(xù)熬煮，不時(shí)攪拌以防粘鍋，熬至粘稠即可。

自制果醬注意點(diǎn)：

1、最好選用當(dāng)季的新鮮水果，比如這個(gè)季節(jié)盛產(chǎn)的芒果，菠蘿，草莓等，注意不要有腐爛的。中小火熬至稍微有些粘稠時(shí)，要不時(shí)的去攪拌，以免糊底；

2、熬果醬用的糖可以是白砂糖，冰糖，綿白糖等。糖不能太少，因?yàn)樘菍?duì)于水果的高滲透可以阻止細(xì)菌滋生，是天然防腐劑。

3、果醬的保存：因?yàn)槭羌兲烊唬蕛?chǔ)藏日期有限；裝果醬的瓶子以玻璃瓶最佳。我們平常超市里買來的果醬瓶用完后可以清洗干凈保存起來，以便自己做果醬時(shí)用；把玻璃瓶開水鍋中蒸或煮10分鐘徹底消毒，或裝入少許水入微波爐轉(zhuǎn)3分鐘，待干后將果醬趁熱放入，涼后入冰箱儲(chǔ)存。越早食用越好，最多不超過一個(gè)月，打開后三五天內(nèi)一定要吃完。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_646f894a0100hjbj.html