2012/2/8 18:07

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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以前的時(shí)候，喜歡扛著相機(jī)去公園里找尋那幾朵雪中嬌艷的臘梅花，寒冷卻孤傲。不經(jīng)意中透著一股子執(zhí)著勁。凍的雙手與臉頰通紅，呼出的全是白氣，三五人卻也樂(lè)呵呵的討論哪個(gè)角度更好，相互分享著各自拍的照片。現(xiàn)在出去外拍的時(shí)候少了，更多的時(shí)間窩在廚房里，做些喜歡的小吃食。然后拍拍吃吃，叫上朋友來(lái)小小的分享一下，也是其樂(lè)無(wú)窮。這次做了梅花蒸餃，索性，這個(gè)冬天也不用外出去拍臘梅了。雖拍的內(nèi)容變了，心情卻是不變的。我自當(dāng)還是那個(gè)愛(ài)拍攝，愛(ài)梅花的我。

原料：

南瓜面團(tuán)：南瓜泥100g、面粉150g-200g、鹽少許。

白面團(tuán)：水100g、面粉200g、鹽少許。

肉餡：豬肉泥500g、香菇5顆、生抽、花椒粉、鹽、蔥油。

做法：

1、香菇切碎，加入豬肉泥中，加生抽，花椒粉，鹽，蔥油拌勻腌30分鐘。分別和好南瓜面團(tuán)和白面團(tuán)，面團(tuán)要稍硬。餳15分鐘左右。

2、把面團(tuán)搓長(zhǎng)，切成劑子，按扁。

3、搟好皮后，其中一面多粘點(diǎn)干面粉，朝上平鋪，往上折起5個(gè)邊，如圖，翻過(guò)來(lái)。

4、放上餡，5個(gè)角往中間折起，捏合，可以抹點(diǎn)水，這樣更有利于粘合。然后再把開(kāi)始折起了的5個(gè)邊邊拉起來(lái)即可。

5、都做好后。開(kāi)水上鍋，根據(jù)餃子大小，大火蒸10-15分鐘左右。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102dvhv.html