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2012/2/8 18:06
今兒這豆?jié){，又是個(gè)創(chuàng)新，增加了一種特殊的原料：紅米。這種米的表皮呈醬紅色，因此而得名。據(jù)說(shuō)，當(dāng)年紅軍在井岡山堅(jiān)持斗爭(zhēng)的時(shí)期，主食就是“紅米飯、南瓜湯”，彼紅米即此紅米，號(hào)稱(chēng)是紅軍戰(zhàn)士的力量源泉，具有深遠(yuǎn)的政治意義。
紅米主要產(chǎn)于我國(guó)的革命老區(qū)井岡山，具有營(yíng)養(yǎng)豐富、蛋白質(zhì)含量高的特點(diǎn)。用紅米摻雜在白米中煮飯，飯味兒特別濃郁，雖然是粗糧，但口感不糙，個(gè)人感覺(jué)挺不錯(cuò)。昨兒突然想用紅米做個(gè)豆?jié){，想起“紅米飯、南瓜湯”的說(shuō)法，又加了一大塊南瓜。
往常打豆?jié){，為了追求更加潤(rùn)滑的口感，都要過(guò)濾一下再喝。這次由于加了米，沒(méi)有過(guò)濾，喝起來(lái)有米糊的口感。豆?jié){顏色有些偏黃，看來(lái)還是南瓜搶眼，里面那些細(xì)小的紅色顆粒，就是紅米了，喜歡那種星星點(diǎn)點(diǎn)的散落感，一口口地喝進(jìn)健康，實(shí)實(shí)在在的。
南瓜紅米豆?jié){
原料：
配料：南瓜1塊。
做法：
1、黃豆、紅米提前用清水浸泡過(guò)夜，南瓜去皮切小塊；
2、將浸泡后的黃豆和紅米洗凈，與南瓜一同放入豆?jié){機(jī)；
3、根據(jù)指示加入足量水；
4、按下全豆豆?jié){檔，約十五分鐘即可煮熟。
心得分享：
1、紅米較硬，煮前用清水浸泡3-8小時(shí)，口感更加；
2、南瓜盡量切小丁，更易打碎；
3、各種材料的用量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)；
4、如果喜歡細(xì)滑口感，可過(guò)濾后再飲用。
