客戶端
2012/2/8 18:06
因為第一烤的花紋不明顯，不甘心啊，當天下午立馬開始第二烤。樂觀小嫂子（湖北稱呼已婚婦女為“嫂子”，年輕的是小嫂子，此刻我調侃并調戲一下自己活躍哈子氣氛）繼續滿懷信心戰斗......
但是，出爐之后的成品還不如上一烤！正面花紋依然不明顯，表面還有一些小氣孔......樂觀小嫂子立刻一秒鐘變怨婦：為什么為什么這究竟是為什么？
但是，對照人家的正確操作，深刻反省自己的操作步驟，發現有幾點操作不當：（1)面糊我有用打蛋器使勁畫圈攪拌，可能導致出筋；（2）給模具涂油我用的是溶化的黃油液，而非軟化的黃油塊，而且抹完油就立刻擠面糊進去了。
原料：
低粉40g、細砂糖35g、黃油45g、可可粉8g、蜂蜜8g、雞蛋1個、泡打粉1.5g、香草精少許。
做法：
1、雞蛋打散，加入細砂糖攪拌均勻。
2、加入蜂蜜。
3、加入1勺香草精，拌勻。
4、“低粉+可可粉+泡打粉”混合過篩兩遍后，加入步驟4的混合液中，拌勻。
5、加入溶化的黃油，拌勻。
6、攪拌好的面糊放入冰箱冷藏一小時。
7、一小時后，取出面糊，此時面糊是凝固的，室溫放置一會兒，面糊能流動后將面糊裝入裱花袋，并將面糊擠入已涂油的模具中。送入已預熱好的烤箱，190度，烤15分鐘。
8、烤好后脫模即可。
盲目樂觀胡作非為備受打擊的第二烤。唉，無語。
