2012/2/8 18:05

紫色透明——精致美食生活 blog

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北京的秋，總是來去匆匆。中午還有點燥熱，不知什么時候就忽然涼風颼颼。北京的秋，瞇上眼，眼前該是一片金色。遍地的銀杏葉飄落，這就是秋天的美色。在這樣一個秋色宜人的季節(jié)里，做一道別致附有秋意的甜點吧。給浪漫的秋天，增加些許氣氛。

原料：

淡奶油200克、白砂糖25克、芒果泥150克、檸檬汁1/2小勺、鮮芒果粒少許、吉利丁片1片。

做法：

1、芒果切花刀，取下果肉。

2、把芒果果肉放入攪拌機內(nèi)攪打成泥。

3、吉利丁片泡冰水變軟。芒果果肉+檸檬汁放在爐上適當加熱。放入變軟的吉利丁片迅速攪拌至融化。

4、淡奶油+白砂糖打至6分發(fā)，出現(xiàn)紋路不會馬上消失狀。

5、芒果果泥容器可以隔水迅速降溫，用手指感覺不熱了，放入到淡奶油中。

6、混合攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷藏以一晚即可。吃之前點綴新鮮芒果粒裝飾。

友情提示：

1、淡奶油打濕性發(fā)泡即可，口感會比較順滑。

2、芒果泥加熱后一定要冷卻，再倒入到淡奶油中，要不會把淡奶油燙至融化。

3、吃之前再點綴新鮮芒果，否則隔夜后芒果果肉不夠漂亮。

4、糖粒時間久了會融化，有暈開的痕跡，先吃現(xiàn)裝飾。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20102dtom.html