2012/2/8 18:04

人間煙火：事無事，味無味 blog

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之前做凍芝士或者慕斯蛋糕，一般會用大模子。來客時切塊給客人。其實經常切的很難看。這次做了小小的可愛的凍芝士，加了自制的布朗果醬，粉粉的，看起來很是可愛。而且是冷凍的蛋糕，做好后不用著急吃，也不擔心什么時候變壞。最近和布朗果醬是拼上了，各種使用，做什么東西都忍不住要加點這紅到不行的果醬。很出彩。

布朗凍芝士蛋糕（Lekue迷你薩瓦林6連模，單個直徑6cm）

原料：

奶油奶酪125g、布朗果醬100g、牛奶50g、吉利丁片1片半、淡奶油90g、糖30g。

做法：

1、吉利丁在涼水中泡軟，然后加入牛奶中，隔熱水融化備用。

2、奶油奶酪隔熱水軟化加20g糖攪勻，加入果醬攪拌均勻。

3、倒入融化的吉利丁牛奶液拌勻。淡奶油加剩余的糖打至6-7分發。

4、和3中的液體拌勻。要先把模子放入硬托盤上，直接倒入模子里，或者倒入裱花袋中擠入模子里。

5、入冰箱冷凍4小時以上。吃時直接拿出脫模。