2012/2/8 18:03

83小鐘的滋味堂 blog

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早上起來(lái)煮了水餃吃。。。咱們的水餃，在北方，好像是被叫作餛飩的對(duì)啵？甭管叫什么了，好吃才是王道。今天圖片有點(diǎn)多哈，包的時(shí)候很認(rèn)真的拍了步驟圖。兩種元寶水餃的詳細(xì)包法圖解，給不會(huì)的同學(xué)做參考！

兩種元寶水餃的包法圖解—【鮮肉水餃】

原料：

水餃皮、豬肉、料酒、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、紫菜、榨菜、豬油。

餡料做法：

1、豬肉肥三瘦七剁成蓉，加少許清水，料酒，鹽，胡椒粉，生抽，老抽朝一個(gè)方向打上勁；

2、小蔥，生姜，蓮藕少許切細(xì)末備用；

3、把切好的小蔥，姜末，蓮藕末加入肉餡中拌勻；

4、準(zhǔn)備一小碗清水，加少許生粉調(diào)勻備用。

包法一：

1、取一片水餃皮攤開(kāi)放手上，舀適量肉餡放在正中間；

2、把水餃皮對(duì)折；

3、再對(duì)折；

4、把下面的左右兩點(diǎn)疊在一起，用手指沾少許水淀粉捏合。