2012/2/8 18:02

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對糖尿病的治療歷來有“三駕馬車”的形象比喻，即飲食治療、運動療法和藥物治療的綜合治療方法。糖尿病患者的飲食治療中，不能不提的是主食，在這個疾病中主食的概念是相當重要的，不過有很多糖尿病患者不知道如何選擇主食，容易進入一些誤區當中，比如認為不吃或少吃主食血糖就會控制好，這是極端錯誤的想法。

不可以不吃主食，主食吃多少量合適？要做到因人而異，量入而出，多動多吃，少動少吃，一般情況下200－300克/天，特殊情況150~400克/天（指食物的生重）。

糖尿病患者在主食方面最好還要注意一些細節，當一餐也進食土豆、藕、南瓜、水果等含碳水化合物多的食物時，主食量就要相應的減少，以控制總量的平衡；如果吃餃子、包子、餛飩、餡餅等帶餡的食物時，也要適當增加其它含碳水化合物食物的攝入；食宜干不宜稀，粗細要搭配，宜多餐不宜少餐。

蕎麥餡餅

原料：粗糧面（蕎麥面50克、燕麥面50克、小米面50克、黃豆面50克）、面粉50克、酵母3克、白菜、香菇、胡蘿卜、鹽、蔥、油、五香粉。

做法：

1、粗糧面與面粉加酵母和成面團，面團用發面法，這樣做出的餡餅比較柔軟，用保鮮膜蓋上，餳20分鐘；

2、白菜、香菇、胡蘿卜剁碎，加入大蔥末、鹽、油少許五香粉，攪 拌成餡；

3、將餳發好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大小均勻的劑子，用搟面杖搟成皮；

4、包入餡料，捏緊；

5、用平底鍋或者電餅鐺子慢慢烘烤至兩面金黃起酥即可。

私房話：

1、粗糧面可根據自己的口味來搭配；

2、我搭配的這個粗糧面是適合血糖高的人食用，若是血糖不高的人可加些玉米面，營養會更好。

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