2012/2/8 18:02

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蔓越莓玉米片小蛋糕

這個小蛋糕，我用了一個耐烤的中號紙杯和一個三能的車輪模（模具的規格我忘了，反正不大），主要是想試試新買的不粘車輪模倒底好用不好用，結果得出來一個結論：三能的東西真是不錯啊，這個不粘車輪模真的是很好用的。我第一次在蛋糕中加入了玉米片，方子參考《孟老師的100道小蛋糕》，孟老師的蛋糕方子普遍比較甜，但是這款例外，因為用的是蜂蜜，沒有添加糖份，味道很不錯。

原料：

無鹽黃油20克、玉米片20克（原方是30克）、全蛋2個、蜂蜜80克、無色無味的色拉油70克（原方是100克）、柳橙汁50克、低筋面粉160克、泡打粉1小匙（5ml）、小蘇打粉1/2小匙（2.5ml）、蔓越莓干50克（原方60克）。

做法：

1、將黃油隔水加熱熔化后，與玉米片混合拌勻備用。

2、全蛋加蜂蜜用手動打蛋器攪勻，加入色拉油攪拌均勻，再加入柳橙汁，繼續攪拌均勻。

3、低粉、泡打粉和小蘇打粉混合均勻，過篩至2中，用橡皮刮刀拌勻，再加入蔓越莓干拌勻。

4、將面糊用湯匙舀入蛋糕模內約七分滿，并在表面放上拌了黃油的玉米片，放入烤箱中層，180度30分鐘。

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