2012/2/8 17:59

子瑜媽媽美食坊 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

前天，我兩個表妹來杭州看我，給我?guī)Я思依锓N的茄子，番茄，和桃子，話說那桃子，也太多了，我看估計是把院子里的一棵桃子樹都摘光了，有上百個，那么只好吃的吃，送的送，熬醬的熬醬了。

今年的桃子很小，但是特別的甜，以至于在熬醬的時候，放了正常比例的糖后，出來的醬特別的甜膩。

我沒有告訴妹妹，當(dāng)我看到那上百個桃子的時候有多感動。也許是因?yàn)橐恢痹诤贾荩苌倌荏w會到親情。表妹說：這些桃子都是她爸爸親自摘的，摘了一上午。千萬感動化作一句話：祝福親愛的家人幸福安康！

濃香桃子醬

原料：桃子5斤、白砂糖100-150克、檸檬汁30ML、麥芽糖50克。

做法：

1、將桃子洗干凈，去皮去核切小塊，放在大碗中，加入白砂糖拌勻，蓋上一層保鮮膜，入冰箱冷藏12個小時（我是睡前處理的桃子，第二天早上熬的醬。）；

2、將糖制過的桃子肉從冰箱取出來，發(fā)現(xiàn)已經(jīng)出水縮小體積了，準(zhǔn)備一不銹鋼鍋，將糖制過的桃子肉連湯汁一起倒入鍋中，開小火熬煮，不加一滴水；