2012/2/8 17:58

拉布拉多魚 blog

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從小一直就對(duì)鱔魚心存恐懼，因?yàn)槔蠇屢埠ε逻@種像蛇一樣的魚，所以即使在自然災(zāi)害的年歲里老太太寧愿吃樹皮也不愿意去抓黃鱔和田雞來充饑。在媽媽的言傳身教下，我也一直對(duì)這種長(zhǎng)的面目猙獰的魚非常害怕。第一次吃鱔魚是在上大學(xué)的時(shí)候，和朋友一起回她的老家安徽，在鄉(xiāng)下看到他們?nèi)ヌ锢镒X魚，去河邊撿河蚌，也許是第一次吃覺得味道非常鮮美，但之后因?yàn)閷?duì)這個(gè)小東西無從下手，所以也從來未曾自己動(dòng)手料理過。周末的時(shí)候去市場(chǎng)，發(fā)下有家魚攤正在宰殺鱔魚，第一次見到鱔魚是如何光榮的，雖然28元一斤的價(jià)格不算便宜，但想到不用自己收拾，還是買了4條，轉(zhuǎn)了一圈回來的時(shí)候已經(jīng)宰殺完畢，骨頭也幫忙剔除干凈了。回家直接洗凈就可以食用了。其實(shí)對(duì)于所有活的東西我都不敢宰殺，買回家后也還是有些怕怕，總怕它會(huì)突然活了，老公幫忙剁成小段，直接姜絲、料酒、鹽、胡椒粉腌漬一下，下粥鍋滾熟即可。簡(jiǎn)單的操作方法，但營(yíng)養(yǎng)卻很豐富。

鱔魚粥

原料：鱔魚、大米、姜絲、料酒、鹽、胡椒粉、水。

做法：

1、大米洗凈，加適量的水熬成粥；

2、鱔魚洗凈剁成小段，用姜絲、料酒、鹽、胡椒粉腌漬一下；

3、等粥開鍋后，把腌好的鱔魚段下粥鍋滾熟即可。