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2012/2/8 17:57
有四喜丸子，就有四喜粽子。
采用的特殊材料有：百合和蕨麻。新鮮百合很脆也很甜，蒸綿后口感特別的好。黏黏甜甜的。蕨麻煮進稀飯里口感是有嚼勁的那種綿軟，也適合包進粽子里。將這二位土特產包粽子也是第一回。百合粽子吃起來味道很好，不用沾糖和蜂蜜，味道香香的。蕨麻粽最好是蘸蜂蜜吃。
黃米粽子是他家鄉的特產粽子，據他所說，也是每年端午要做的，就是小米要和糯米混合在一起，否則小米不會很黏。紅豆花生粽有股豆豆的香味，也是我喜歡的組合，沾著糖和蜂蜜吃，很是軟糯。
四喜粽子
原料：
準備工作：
提前將粽葉洗凈并浸泡，長糯米洗凈后也要浸泡，紅棗用溫水浸泡后洗凈，蕨麻要用開水浸泡，換2次水，因為蕨麻較硬，不泡軟包進粽子里會影響口感。花生和紅豆也要提前浸泡。粽葉和長糯米浸泡了一夜。
做法：
1、百合要剝干凈。洗凈后，瀝水。備用。百合紅棗粽的材料是：糯米+紅棗+百合；
2、蕨麻泡好了后，洗凈，浸入涼水中，在包粽子之前與長糯米混合。因為蕨麻也叫吉祥果，所以，蕨麻粽也叫吉祥如意粽。其材料：長糯米+紅棗+蕨麻；
3、黃米粽的材料：沁州黃小米+長糯米+花生或者紅棗。包粽子之前，一定要先將小米洗干凈后泡過和長糯米混合；
4、紅豆花生粽的材料：紅豆+花生+長糯米。材料都分別泡過了，再包之前混合在一起。
包粽子的做法：
1、大片粽葉選兩片，先折出一個錐形。先放進一個紅棗，放入糯米，最后放入百合片；
2、裝好材料后，將葉片包住材料，用白線扎好，喜歡口感硬一點的就扎的緊一點，喜歡口感軟糯一點的就扎的稍微松一些。左邊這張圖是包好的紅棗百合粽；右邊這張圖是包好的吉祥如意粽。這是包好的紅棗百合粽，等待下鍋；
