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2012/2/8 17:54
我發(fā)現(xiàn)了，做韓餐和看韓劇一樣，是有癮的。其實也是為了打發(fā)那點豆渣，豆?jié){都喝完了，剩了些豆渣，扔了可惜，還有股濃郁的豆香味，終究，還是沒舍得扔掉。早就對泡菜煎餅垂涎三尺了，《七公主》里的那位媽媽給自己的媽媽做了泡菜煎餅，彼時，那老太太正在跳著：在的時候?qū)ξ液?.....還有好多的鏡頭里出現(xiàn)過泡菜煎餅，剛出鍋的還燙著就往嘴里塞，當做小吃，零食，隨便的吃著。或是，娘們兒幾個坐著胡亂拉家常，就會端出這個來，邊說邊吃，吃的高興說的也是高興。
我做泡菜煎餅的時候，覺得辣白菜太辣就用水沖洗了一下，結(jié)果，就后了悔。泡菜沒了那誘人的紅色，白不呲咧的就沒了意思了。所以，還是放了點辣椒粉的。單喜歡辣白菜的味道也就沒放那么多的蔬菜，把蔥切成蔥花也放里面，增個香味。雞蛋和面粉自不可少，只說這水，水不可一次加進去，加多了就沒法了，邊加邊攪，待攪勻，面糊粘稠，用勺子舀起時沾著勺子上，就可以了。
烙煎餅的時候，刷點油為好，不可多，中小火烙的鮮黃焦香，為好。
有了豆渣，煎餅里果然有股豆香。我聽人說，豆渣是減肥的東西，于是，好感倍增。
泡菜煎餅
原料：
豆渣、辣白菜、面粉、雞蛋、蔥、鹽、清水、五香粉、姜粉、辣椒粉。
做法：
1、將辣白菜用水沖洗一遍，切碎。將面粉、辣白菜放進豆渣碗內(nèi)，雞蛋也打進去，蔥切碎放入；
2、倒入適量清水，放入鹽、清水、五香粉、姜粉、辣椒粉充分攪勻，不要留有面疙瘩；
3、平底鍋里薄薄得倒點油。開中小火，舀一勺面糊，攤在鍋內(nèi)，用勺抹平。雙面煎黃，即可。
