客戶端
2012/2/8 17:53
第一次什么都不用做的交給面包機(jī)，成品比我想象的好很多。在做面包方面我缺乏探索精神，能做到貌似就覺得已經(jīng)不錯，比起愛和自由大師以及小德的專研精神非常的汗顏。但是能堅持對于烘焙的熱愛，真的需要極大的動力。因為做面包或者蛋糕，精益求精的追求會耗去太多的時間和精力。很多高手都放棄面包機(jī)這樣的小兒科轉(zhuǎn)買廚師機(jī)了，對于我來說面包機(jī)已經(jīng)足夠。最初迷上烘焙而迷上美食，開始喜歡淘各種模具到現(xiàn)在理性選擇，只能說我是一個淺嘗輒止的家伙。
自我反省結(jié)束，說說今天的款面包，材料都是手頭現(xiàn)成的，酸奶用的蟲平時喝的，橙子也是家里有的，這樣的搭配很合蟲的胃口，我問他吃的什么味道的面包，他想了想，原味的！呵呵，其實這款面包最出彩的地方是濃郁的橙皮味道，在很多蛋糕和面包配方里加入這味配料都很不錯。其實酸奶已經(jīng)很甜但是我在配原料的時候忽略了這一點，糖仍然用了原量，還好，不是灰常的膩。原本打算按照用面包機(jī)揉面和發(fā)酵，接下來自己整形和烘烤的，但是做到后來突然的懈怠，什么都不想動，又要出門去，干脆丟給面包機(jī)吧。在外時還擔(dān)心不知道迎接我的是個什么東西，因為原料是不夠面包機(jī)配的700G或者900G的，很可能烤焦，忐忑中回家打開一看，居然很不錯。當(dāng)然也有常說的皮厚的問題，但這點對我家來說都不是什么缺點，因為蟲特別喜愛面包皮兒。好像天生為我家準(zhǔn)備的小家電，哈哈。
香橙全麥包
原料：高粉200克、低粉30克、全麥粉30G、細(xì)砂糖38克、橙皮1個、蛋38克、酸奶120克、水約20克、即發(fā)干酵母3克、鹽2.5克、黃油25克。
做法：
1、準(zhǔn)備所有原料，粉類混合在一起，削一個橙皮備用，可以用磨茸器，一時找不到所以直接用小刀削的皮，稍微有點白色部分不要緊，味道會更濃郁的；
2、面包機(jī)使用時應(yīng)當(dāng)先倒入液體部分，所以先倒入酸奶；
3、繼續(xù)倒入雞蛋；
4、一個角落放入鹽，一定和糖放在不同角落，防止二者混合；
5、在另一個角倒入白糖；
