2012/2/8 17:53

笛子愛吃的博客 blog

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天氣越來越暖和了，春天是一年中最好的季節了，不冷也不熱，可惜，龍口的春天就是這么短，過了冬天沒幾天就到夏天了。所以說，趁現在出去玩玩是周末不錯的選擇，所以我們倆和老爹太后商量下，制定了兩個方案：一是去泡溫泉，二是去賞梨花吃野味。這兩個人平時都太累了，歲數大了，就應該好好放松下。

這是前些日子我學車的某天，吃的午飯，炸醬and面，教練中午就給兩個小時的休息時間，吃飯就得快快快。話說，我們小區附近干凈又放心的外賣實在不多，而且，我估計外面也買不到這樣的炸醬面。俺可是不折不扣的茄子控，若要可口，自己動手，走上豐衣足食的道路吧。醬是早就做好的，煮個面條一拌就好。熟悉我的人都知道，以前太后是那啥掛面廠的，SO我看到面條就害怕，你要是從小看著面條長大你也怕但有了這個醬，面條子神馬的都是浮云。

茄子炸醬面（茄子控的我心頭大愛)

原料：茄子、豬肉餡、大蒜、蔥姜、甜面醬、糖、料酒、香油、蠔油等調味料。

做法：

1、茄子清洗干凈后，去蒂，切成小塊，撒適量鹽放置10分鐘，會殺出一些褐色的汁出來，沖洗干凈后瀝干，撒適量干淀粉拌勻一邊備用，大蒜、蔥姜切碎；鍋里放適量油，油比平時炒菜多一些，油熱后先放蒜末；

2、爆香后放茄子進油里翻炒，翻炒到茄子變軟后，倒入肉餡翻炒，加入蔥姜，倒入少量料酒，將肉餡炒熟；

3、放甜面醬下鍋，用小火將甜醬不斷翻炒，直到醬汁變濃稠，加入少量的糖和蠔油調味，最后出鍋前加入一勺香油，翻炒均勻即可出鍋。煮點面條你就請好吧。