2012/2/8 18:06

拉布拉多魚 blog

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我人生的前20年我娘一直發愁腫么生出來介么一個不愛吃面食的姑娘，為了我家里蒸饅頭的時候要蒸一盒米飯，家里的米永遠是屬于我一個人的福利。但如今我娘最犯愁的卻是介娃腫么自從家人后被某人影響，抽風到要把以前的口糧都補回來的感覺，可憐的娘哦，大饅頭您還是要無限量的給俺們供應滴。偶也會良心發現的偶爾整些面食讓您歇歇滴！今年偶體恤您老，啥雪里蕻啊、咸菜頭啊、洋姜啊、地葫蘆啊。偶就自己來解決了，呵呵，您偷笑去吧！

原料：

面粉、水、鹽、胡蘿卜、彩椒、西葫蘆、蒜片、醋、竹簾或叉子。

做法：

1、面粉加入適量的常溫清水揉成略微硬一些的面團，醒20分鐘。

2、將醒好的面團搓成長條，用刀切成小劑兒。

3、用大拇指將面劑兒的橫切面沖下碾在竹簾上，即成為面疙瘩。

4、將面疙瘩放入熱水中煮熟，放冷水中過涼備用。如等候烹飪時間較長可拌少許橄欖油在面疙瘩上防止粘連。

5、鍋中熱油，放入蒜片爆香加入胡蘿卜、西葫蘆翻炒1分鐘，放入面疙瘩，調入鹽、彩椒炒勻。出鍋前烹少許醋提香即可。

tips：

1、面疙瘩的面要揉的略微硬一些，否則不容易成型。定型后的面疙瘩要分開擺放以免粘連。

2、一次可以多做些，煮熟后過涼瀝干水分冷凍到冰箱，吃的時候直接烹飪即可。

3、炒面疙瘩的蔬菜可隨意搭配。

4、煮面疙瘩的湯不要倒掉，直接配炒面疙瘩一起喝掉，原湯化原食。

5、如果家里沒有竹簾，可使用叉子來做面疙瘩的花紋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_54364cbc0100y0nv.html